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第1章 消費者が求めるカット青果物の品質
第1節 カット野菜・果実の鮮度と評価/ 19
1. カット野菜・果実の鮮度・品質/ 19
1.1 鮮度・品質構成要素/ 19
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東京都立中央図書館
紙- 628.0-5003-2009
- 5017134804
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-916164-94-0
- タイトルよみ
- カット ヤサイ ヒンシツ エイセイ カンリ ハンドブック
- 著者・編者
- 泉秀実 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2009.2
- 出版年(W3CDTF)
- 2009
- 数量
- 429p