食の安全 : 政治が操るアメリカの食卓

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-00-023461-0
• タイトル: 食の安全 : 政治が操るアメリカの食卓
• タイトルよみ: ショク ノ アンゼン : セイジ ガ アヤツル アメリカ ノ ショクタク
• 著者・編者: マリオン・ネッスル [著]; 久保田裕子, 広瀬珠子 訳
• 著者標目: Nestle, Marion ( 00743136 )典拠; 久保田, 裕子, 1949- クボタ, ヒロコ, 1949- ( 00183655 )典拠; 広瀬, 珠子 ヒロセ, タマコ ( 01172653 )典拠
• 出版事項: 東京 : 岩波書店
• 出版年月日等: 2009.7
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: 293, 11p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: Safe food
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食品安全--アメリカ合衆国 ショクヒン アンゼン アメリカ ガッシュウコク ( 01184094 )典拠
• NDC9版: 498.54 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG261
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Safe food
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG261-J54
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010509184; http://id.ndl.go.jp/bib/000010509184
• 全国書誌番号: 21644682
• NS-MARC番号: 101346000
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: その決定権は、政治とマネーが握っている―（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: マリオン・ネッスル マリオン・ネッスル Marion Nestle ニューヨーク大学，栄養・食品研究・公衆衛生学科教授． 著書に『Food Politics： How the Food Industry Influences Nutrition and Health』(2002年)(邦訳『フード・ポ...

目次

序　章　食の安全は政治的である

第Ⅰ部　食の安全を拒む

第１章　食中毒と政治――さまざまな問題の始ま

第２章　食肉安全規制への抵抗　1974～1994年

第３章　食中毒予防の試み　1994～2002年