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なにわの食文化 : 「天下の台所」からみる日本食 (Kansai University Research Center for Naniwa-Osaka Cultural Heritage Studies occasional paper ; no.8. NOCHSレクチャーシリーズ ; 第7回)

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なにわの食文化 : 「天下の台所」からみる日本食

(Kansai University Research Center for Naniwa-Osaka Cultural Heritage Studies occasional paper ; no.8. NOCHSレクチャーシリーズ ; 第7回)

国立国会図書館請求記号
GD51-J60
国立国会図書館書誌ID
000010566568
資料種別
図書
著者
関西大学なにわ・大阪文化遺産学研究センター 編
出版者
関西大学なにわ・大阪文化遺産学研究センター
出版年
2009.3
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
53p ; 30cm
NDC
383.8163
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資料に関する注記

一般注記：

会期: 2008年7月3日文部科学省私立大学学術研究高度化推進事業 オープン・リサーチ・センター整備事業 (平成17年度-平成21年度) なにわ・大阪文化遺産の総合人文学的研究

資料詳細

内容細目：

モダン大阪の台所 / 山下満智子 述日本料理の歴史 / 熊倉功夫 述（提供元: 国立国会図書館蔵書）

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紙

資料種別
図書
タイトル
なにわの食文化 : 「天下の台所」からみる日本食
タイトルよみ
ナニワ ノ ショクブンカ : テンカ ノ ダイドコロ カラ ミル ニホンショク
著者・編者
関西大学なにわ・大阪文化遺産学研究センター 編
シリーズタイトル
Kansai University Research Center for Naniwa-Osaka Cultural Heritage Studies occasional paper ; no.8. NOCHSレクチャーシリーズ ; 第7回
著者標目
関西大学なにわ大阪文化遺産学研究センター カンサイ ダイガク ナニワ オオサカ ブンカ イサンガク ケンキュウ センター ( 01007801 )典拠
出版事項
吹田 : 関西大学なにわ・大阪文化遺産学研究センター
出版年月日等
2009.3
出版年（W3CDTF）
2009
数量
53p