お菓子の基本 : お菓子作りのプロが教える! : 決定版
お菓子の基本 : お菓子作りのプロが教える! : 決定版
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-J1620
- 国立国会図書館書誌ID
- 000010610854
資料詳細
要約等：
- エコール 辻 東京の先生方がお菓子の基本を教える、まさに家庭でプロの指導が受けられる本。１００品近くのレシピを収録。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- エコール 辻 東京 製菓研究室 日本で一流といわれるシェフやパティシエを輩出し続ける、半世紀近い歴史を持つ辻調グループ校のひとつ、エコール 辻 東京。その製菓部門で洋菓子教授として実際に教鞭をとる川満出先生、古村享子先生が指導。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ｵ/
- 図書登録番号：
- 0118125293
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.65 ｵｶ
- 図書登録番号：
- 29100257053
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-5170-2009
- 図書登録番号：
- 5017751871
東京都立多摩図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-5170-2009
- 図書登録番号：
- 5018688315
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6993
- 図書登録番号：
- 2043757108
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-05-404359-6
- タイトルよみ
- オカシ ノ キホン : オカシズクリ ノ プロ ガ オシエル : ケッテイバン
- 著者・編者
- エコール辻東京製菓研究室 編
- 出版年月日等
- 2009.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2009
- 数量
- 288p