伝統(ベーシック)こそ新しい : オーボンヴュータンのパティシエ魂
伝統(ベーシック)こそ新しい : オーボンヴュータンのパティシエ魂
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-J338
- 国立国会図書館書誌ID
- 000010614740
資料詳細
要約等：
- 「おいしいものは複雑ではない」「お金をもらうなら、ちゃんと仕事をしろ。ここは戦いの場である」 フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、１１のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．６／Ｂ
- 図書登録番号：
- 1109679751
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6/ｶ/
- 図書登録番号：
- 0180119356
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.65/2009.Y
- 図書登録番号：
- 1009954866
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.65 ｶﾜ
- 図書登録番号：
- 01101157152
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-5159-2009
- 図書登録番号：
- 5017366620
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-02-330464-2
- タイトルよみ
- ベーシック コソ アタラシイ : オーボンヴュータン ノ パティシエ ダマシイ
- 著者・編者
- 河田勝彦 著
- 著者標目
- 河田, 勝彦, 1944- カワタ, カツヒコ, 1944- ( 00895898 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2009.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2009
- 数量
- 303p