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伝統(ベーシック)こそ新しい : オーボンヴュータンのパティシエ魂

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伝統(ベーシック)こそ新しい : オーボンヴュータンのパティシエ魂

Call No. (NDL)
EF27-J338
Bibliographic ID of National Diet Library
000010614740
Material type
図書
Author
河田勝彦 著
Publisher
朝日新聞出版
Publication date
2009.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
303p ; 19cm
NDC
596.65
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

「おいしいものは複雑ではない」「お金をもらうなら、ちゃんと仕事をしろ。ここは戦いの場である」 フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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    596.6/B
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    596.65/2009.Y
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    59665//
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Bibliographic Record

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
978-4-02-330464-2
Title Transcription
ベーシック コソ アタラシイ : オーボンヴュータン ノ パティシエ ダマシイ
Author/Editor
河田勝彦 著
Author Heading
河田, 勝彦, 1944- カワタ, カツヒコ, 1944- ( 00895898 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2009.11
Publication Date (W3CDTF)
2009
Extent
303p