豆・種実類の機能性成分を高める調理前処理の有効性に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 豆・種実類の機能性成分を高める調理前処理の有効性に関する研究
• タイトルよみ: マメ シュジツルイ ノ キノウセイ セイブン オ タカメル チョウリ マエショリ ノ ユウコウセイ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 森山三千江 [著]
• 著者標目: 著者 ： 森山, 三千江 モリヤマ, ミチエ ( 001189631 )典拠
• 出版事項: [森山三千江]
• 出版年月日等: [2009]
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: 1冊
• 授与機関名: 静岡県立大学
• 授与年月日: 平成21年3月24日
• 授与年月日（W3CDTF）: 2009
• 報告番号: 乙第174号
• 学位: 博士 (食品栄養科学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2009-N277
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010656479; http://id.ndl.go.jp/bib/000010656479
• 整理区分コード: 213