Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780123709004
• タイトル: Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman.
• 版: 4th ed.
• シリーズタイトル: Food science and technology international series
• 著者標目: Singh, R. Paul.; Heldman, Dennis R.
• 出版事項: Amsterdam : Elsevier/Academic Press; Boston : Elsevier/Academic Press
• 出版年月日等: c2009.
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: xxii, 841 p. : ill. ; 26 cm.
• 出版地（国名コード）: NL
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Food industry and trade.
• LCC: TP370
• DDC: 664
• NDLC: PC21
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-B11
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010694440; http://id.ndl.go.jp/bib/000010694440
• LC control number: 2009417117; https://lccn.loc.gov/2009417117
• OCLC番号: 258073416; https://www.worldcat.org/oclc/258073416
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211

• 要約等: This edition of 'Introduction to Food Engineering' presents the engineering concepts and unit operations used in food processing, in a unique and chal...