Science and technology of enrobed and filled chocolate, confectionery and bakery products / edited by Geoff Talbot. (Woodhead publishing in food science, technology and nutrition)

Science and technology of enrobed and filled chocolate, confectionery and bakery products / edited by Geoff Talbot.

(Woodhead publishing in food science, technology and nutrition)

国立国会図書館請求記号: DL698-B6
国立国会図書館書誌ID: 000010789726

資料種別: 図書

著者: Talbot, Geoff.

出版者: CRC Press

出版年: 2009.

資料形態: 紙

ページ数・大きさ等: xiii, 453 p. : ill. ; 24 cm.

NDC: -

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書誌情報

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紙

資料種別: 図書
ISBN: 9781845693909 (Woodhead : cased)
9781439801369 (CRC : cased)
タイトル: Science and technology of enrobed and filled chocolate, confectionery and bakery products / edited by Geoff Talbot.
シリーズタイトル: Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
著者標目: Talbot, Geoff.
出版事項: Boca Raton : CRC Press
Oxford : Woodhead Pub.
出版年月日等: 2009.
出版年（W3CDTF）: 2009
数量: xiii, 453 p. : ill. ; 24 cm.
出版地（国名コード）: US
本文の言語コード: eng
件名標目: Confectionery.
Chocolate processing.
Baked products.
LCC: TX783
DDC: 664.5
NDLC: DL698
書誌注記: Includes bibliographical references and index.
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: DL698-B6
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 000010789726
http://id.ndl.go.jp/bib/000010789726
OCLC番号: 465360954
https://www.worldcat.org/oclc/465360954
目録規則: 英米目録規則
整理区分コード: 211