食事と健康の科学 : 食べること〈食育〉を考える

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7679-0413-9
• タイトル: 食事と健康の科学 : 食べること〈食育〉を考える
• タイトルよみ: ショクジ ト ケンコウ ノ カガク : タベル コト ショクイク オ カンガエル
• 著者・編者: 池本真二, 稲山貴代 編著; 井上久美子, 大森玲子, 高崎禎子, 富永暁子, 長橋雅人, 村山伸子 共著
• 版: 第3版
• 著者標目: 池本, 真二 イケモト, シンジ ( 00661226 )典拠; 稲山, 貴代, 1960- イナヤマ, タカヨ, 1960- ( 00867393 )典拠; 井上, 久美子 イノウエ, クミコ ( 01067187 )典拠; 大森, 玲子 オオモリ, レイコ ( 01067190 )典拠; 高崎, 禎子 タカサキ, サダコ ( 01067195 )典拠
• 出版事項: 東京 : 建帛社
• 出版年月日等: 2010.2
• 出版年（W3CDTF）: 2010
• 数量: 154p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠; 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠; 食育 ショクイク ( 01033859 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• NDC（参考図書紹介）: 498.55
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2100円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-J60
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010789894; http://id.ndl.go.jp/bib/000010789894
• 全国書誌番号: 21794193
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

第1章 社会の視点から食べることを考える

1. 社会と疾病構造の変化からみた健康・栄養問題の変遷—不足，過剰そして混沌の時代へ

(1) 長寿国日本における疾病構造の変化/ 2

(2) 日本社会の変化に伴う健康・栄養状態の変遷/ 5