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目次
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(3):2010年度
- ゴマサバの鮮度保持試験
p.9-11
- クロマグロの鮮度変化
p.21-24
(4):2011年度
- 高鮮度凍結サバの冷凍保管試験
p.13-17
- クロマグロの鮮度保持試験
p.18-23
- 平成23年度新規加工品及び加工方法に関する開発研究
p.24-37
(7・8):2014・15年度
- 冷凍保管中におけるサバフィレーの品質変化
p.1-8
- トビイカ頭脚部、外套膜、ヒレおよび肝臓の一般成分と異味
p.14-18
- 八戸港に水揚げされるマサバとゴマサバの粗脂肪等について
p.19-25
- 平成26年度新規加工品及び加工方法に関する開発研究
p.26-29
(9・10):2016・17年度
- 十和田湖ひめますの取り扱いと魚肉成分
p.1-8
- 平成28年度新規加工品及び加工方法に関する開発研究
p.18-21
- 冷凍マサバ脂質の非破壊計測技術の開発
p.23-26
- 八戸港に水揚げされるマサバとゴマサバの粗脂肪等について
p.27-32
(1) 2008
- 廃鶏を用いた潰し肉の加熱ゲル物性
p.11～13
- クロマグロ定置網漁業の漁獲物の肉質の性状
p.14～18
- ヒラメの出荷前蓄養及び環境馴致と鮮度変化との関係
p.19～23
(2) 2009年度
- ヒラメの出荷前蓄養及び環境馴致と鮮度変化との関係(2)
p.14～16
- ヒラメ刺し身用サクの製造並びに貯蔵中の品質変化
p.17～20
- ヒラメの梱包出荷方法の違いが鮮度変化に及ぼす影響
p.21～24
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトルよみ
- チホウ ドクリツ ギョウセイ ホウジン アオモリケン サンギョウ ギジュツ センター ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
- 巻次・部編番号
- (1)-(10):2008年度-2017年度
- 著者標目
- 青森県産業技術センター食品総合研究所 アオモリケン サンギョウ ギジュツ センター ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ ( 01191782 )典拠
- 出版年月日等
- 2008-2017
- 出版年（W3CDTF）
- 2008-2017
- 刊行巻次・年月次
- 1号 (平成20年度)-9/10号 (平成28/29年度)
- 大きさ
- 30cm