生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで (水産学シリーズ ; 165)
生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで
(水産学シリーズ ; 165)
- 国立国会図書館請求記号
- DM638-J10
- 国立国会図書館書誌ID
- 000010829272
資料に関する注記
一般注記：
- シリーズの監修者: 日本水産学会
資料詳細
内容細目：
- 漁業,流通,および品質の現状 マグロ類漁業,流通の現状 / 小野征一郎 著クロマグロ漁業の操業形態と肉質 / 小谷幸敏, 石原幸雄, 石川哲 著養殖マグロでみられるヤケ肉の発生要因とその肉質性状 / 福島英登, 田中竜介, 福田裕 著...
要約等：
- マグロ流通の課題「ヤケ肉」の原因を分析（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 664.63/2010.4
- 図書登録番号：
- 1010866927
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 664.6/ｺｾ/
- 図書登録番号：
- 122992506
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 660.1-ｽｲ-165
- 図書登録番号：
- 108283488
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 664.6/ｺﾝ/
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 664.6-5088-2010
- 図書登録番号：
- 5018502422
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7699-1215-6
- タイトルよみ
- セイセン マグロルイ ノ コウヒンシツ カンリ : ギョカク カラ リュウツウ マデ
- 著者・編者
- 今野久仁彦, 落合芳博, 福田裕 編
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 落合, 芳博, 1957- オチアイ, ヨシヒロ, 1957- ( 01194661 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2010.4
- 出版年（W3CDTF）
- 2010