食生活と食育 : 農と環境へのアプローチ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-89732-200-1
• タイトル: 食生活と食育 : 農と環境へのアプローチ
• タイトルよみ: ショクセイカツ ト ショクイク : ノウ ト カンキョウ エノ アプローチ
• 著者・編者: 上岡美保 著
• 著者標目: 上岡, 美保 カミオカ, ミホ ( 01098321 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農林統計出版
• 出版年月日等: 2010.6
• 出版年（W3CDTF）: 2010
• 数量: 136p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠; 食育 ショクイク ( 01033859 )典拠
• NDC9版: 498.5 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-J206
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010905597; http://id.ndl.go.jp/bib/000010905597
• 全国書誌番号: 21795731
• NS-MARC番号: 112618600
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: 私たち日本人の食生活の変遷、そして今直面する「食」をめぐる問題。フードマイレージ、自給率、トキと稲作の関係など、本書は、食料問題や農業問題、そして環境問題をも視野に入れながら、食育の必要性とその社会的意義を平易に解説する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 上岡 美保 1973年生まれ、香川県出身。2001年3月東京農業大学農学研究科農業経済学専攻博士後期課程修了。博士（農業経済学）。現在、東京農業大学国際食料情報学部准教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第1章　わが国の食生活変化と食をめぐる諸問題

わが国の食生活変化／食生活の「洋風化」と「日本型食生活」／食生活の「洋風化」から「外部化」へ／食品産業の発達／世代からみた食生活変化／2010年の世代別食生活予測／2010年の食生活パターンについての分析／食生活とコミュニケーション／食をめぐる諸問題のの整理／コラム：食事バランスガイド

第2章　食と環境との関わり

食品廃棄物・食品ロス／家庭での食品ロス／外食での食品ロス／なぜ食品ロスは問題なのか／食料輸入とフード・マイレージ／フード・マイレージの妥当性について／輸入相手国の環境破壊／コラム：学校給食での地産地消とフード・マイレージ

第３章　食と農業との関わり