食生活と食育 : 農と環境へのアプローチ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-89732-200-1
• Title: 食生活と食育 : 農と環境へのアプローチ
• Title Transcription: ショクセイカツ ト ショクイク : ノウ ト カンキョウ エノ アプローチ
• Author/Editor: 上岡美保 著
• Author Heading: 上岡, 美保 カミオカ, ミホ ( 01098321 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農林統計出版
• Publication Date: 2010.6
• Publication Date (W3CDTF): 2010
• Extent: 136p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities; 食育 ショクイク ( 01033859 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EG257
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EG257-J206
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000010905597; http://id.ndl.go.jp/bib/000010905597
• National Bibliography No. (JPNO): 21795731
• NS-MARC No.: 112618600
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

• Summary, etc.: 私たち日本人の食生活の変遷、そして今直面する「食」をめぐる問題。フードマイレージ、自給率、トキと稲作の関係など、本書は、食料問題や農業問題、そして環境問題をも視野に入れながら、食育の必要性とその社会的意義を平易に解説する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 上岡 美保 1973年生まれ、香川県出身。2001年3月東京農業大学農学研究科農業経済学専攻博士後期課程修了。博士（農業経済学）。現在、東京農業大学国際食料情報学部准教授(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

第1章　わが国の食生活変化と食をめぐる諸問題

わが国の食生活変化／食生活の「洋風化」と「日本型食生活」／食生活の「洋風化」から「外部化」へ／食品産業の発達／世代からみた食生活変化／2010年の世代別食生活予測／2010年の食生活パターンについての分析／食生活とコミュニケーション／食をめぐる諸問題のの整理／コラム：食事バランスガイド

第2章　食と環境との関わり

食品廃棄物・食品ロス／家庭での食品ロス／外食での食品ロス／なぜ食品ロスは問題なのか／食料輸入とフード・マイレージ／フード・マイレージの妥当性について／輸入相手国の環境破壊／コラム：学校給食での地産地消とフード・マイレージ

第３章　食と農業との関わり