Fermented foods and beverages of the world / edited by Jyoti Prakash Tamang, Kasipathy Kailasapathy. (Food science and technology)

Fermented foods and beverages of the world / edited by Jyoti Prakash Tamang, Kasipathy Kailasapathy.

(Food science and technology)

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資料種別: 図書
ISBN: 9781420094954 (alk. paper)
タイトル: Fermented foods and beverages of the world / edited by Jyoti Prakash Tamang, Kasipathy Kailasapathy.
シリーズタイトル: Food science and technology
タイトル標目: Food science and technology (Taylor & Francis)
著者標目: Tamang, Jyoti Prakash.
Kailasapathy, Kasipathy.
出版事項: Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis
出版年月日等: c2010.
出版年（W3CDTF）: 2010
数量: xii, 448 p. : ill. ; 25 cm.
出版地（国名コード）: US
本文の言語コード: eng
件名標目: Fermented foods.
Fermented milk.
Food -- Microbiology.
Food -- History.
LCC: TP371.44
DDC: 664/.024
NDLC: PC25
書誌注記: Includes bibliographical references and index.
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: PC25-B29
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 000010969391
http://id.ndl.go.jp/bib/000010969391
LC control number: 2010000992
https://lccn.loc.gov/2010000992
OCLC番号: 237886090
https://www.worldcat.org/oclc/237886090
目録規則: 英米目録規則
整理区分コード: 211