Fresh : a perishable history / Susanne Freidberg.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780674032910 (alk. paper); 0674032918 (alk. paper); 9780674057227 (pbk.); 0674057228 (pbk.)
• タイトル: Fresh : a perishable history / Susanne Freidberg.
• 版: 1st Harvard University Press pbk. ed.
• 著者標目: Freidberg, Susanne, 1966-
• 出版事項: Cambridge, Mass. : Belknap Press of Harvard University Press
• 出版年月日等: 2010.
• 出版年（W3CDTF）: 2010
• 数量: 408 p. : ill. ; 22 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Food -- Quality.; Food handling.; Food -- Labeling.; Perishable goods.
• LCC: TP372.5
• DDC: 664
• NDLC: PC21
• 書誌注記: Includes bibliographical references (p. [347]-384) and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-B17
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011038242; http://id.ndl.go.jp/bib/000011038242
• LC control number: 2008052221; https://lccn.loc.gov/2008052221
• OCLC番号: 261174065; https://www.worldcat.org/oclc/261174065
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Introduction1: Refrigeration: cold revolution2: Beef: mobile meat...
• 要約等: From the Publisher: That rosy tomato perched on your plate in December is at the end of a great journey-not just over land and sea, but across a vast ...