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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- デントウテキ ハッコウ ショクヒン ノ ビセイブツソウ カイメイ ニ カンスル ケンキュウ : ブンシ セイブツガクテキ シュホウ ニ ヨル ニュウサンキン コウボ ノ キンシュ ドウテイホウ ノ カイハツ
- 著者・編者
- 渡邊幸一 [著]
- 著者標目
- 渡邊, 幸一 ワタナベ, コウイチ
- 出版事項
- 出版年月日等
- [2010]
- 出版年（W3CDTF）
- 2010
- 数量
- 1冊
- 並列タイトル等
- Diversity of microbial communities in traditional fermented foods : development of molecular-biology-based methods to identify lactic acid bacteria and yeasts