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吉兆湯木貞一 : 料理の道 (歴史文化ライブラリー ; 310)

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吉兆湯木貞一 : 料理の道

(歴史文化ライブラリー ; 310)

国立国会図書館請求記号
GK165-J16
国立国会図書館書誌ID
000011041627
資料種別
図書
著者
末廣幸代 著
出版者
吉川弘文館
出版年
2010.12
資料形態
ページ数・大きさ等
205p ; 19cm
NDC
289.1
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資料詳細

要約等:

花鳥風月をはじめ文化・芸術など、日本文化の粋を取り入れ、あらたな料理をつくりあげた「吉兆」の創業者、湯木貞一。各界の著名人など多くの人々を魅了した料理は、どのように生まれたのか。北大路(きたおおじ)魯山人(ろさんじん)ら文化人との交流や、茶の湯や美術品への造詣、美術館の開設などのエピソードから、ひた...

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目次

  • 日本料理と湯木貞一―プロローグ/生い立ちと「吉兆」(誕生から青年時代/「吉兆」開業/畳屋町吉兆)/大きな飛躍(戦後のあゆみ/東京へ)/茶の湯と湯木貞一(茶の湯入門/先輩数寄者との交流/茶道具の収集/湯木美術館開設/新たな茶室)/日本料理の完成へ(世界の名物 日本料理/著作のさまざま)/九十五歳の青年(料理は文化なり/最後の歌舞伎座)/あとがき

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-642-05710-3
タイトルよみ
キッチョウ ユキ テイイチ : リョウリ ノ ミチ
著者・編者
末廣幸代 著
シリーズタイトル
著者標目
末廣, 幸代 スエヒロ, サチヨ ( 01215402 )典拠
出版年月日等
2010.12
出版年(W3CDTF)
2010