栄養教育論 : これからの食教育のために

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8429-1528-9
• タイトル: 栄養教育論 : これからの食教育のために
• タイトルよみ: エイヨウ キョウイク ロン : コレカラ ノ ショク キョウイク ノ タメニ
• 著者・編者: 大谷貴美子, 山本隆子 編著
• 版: 第2版
• 著者標目: 大谷, 貴美子, 1951- オオタニ, キミコ, 1951- ( 00181915 )典拠; 山本, 隆子, 1947- ヤマモト, タカコ, 1947- ( 00386755 )典拠
• 出版事項: 東京 : 八千代出版
• 出版年月日等: 2011.3
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 196p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養教育 エイヨウキョウイク ( 01001864 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 執筆: 饗庭照美ほか
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-J258
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011131915; http://id.ndl.go.jp/bib/000011131915
• 全国書誌番号: 21908992
• NS-MARC番号: 135097400
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: 栄養教育は食を核とした生活者の教育ともいえる。成長に欠かせない栄養、健康を維持・向上するための食生活、食の安全性を学ぶこと、さらには、世界の人が飢えずに生活するためには、環境に負荷をかけずにすむにはなどの、食の価値選択のプロセスを支援する教育でもある。人々の好ましい食行動をリードしていく立場にある栄...

目次

第１章：現代社会と栄養教育の背景　　第２章：栄養教育が目指すもの　　第３章：栄養教育の歴史　　第４章：栄養教育のための基礎知識　　第５章：食教育（栄養教育）に果たす管理栄養士・栄養士・栄養教諭の役割　　第６章：栄養教育と行動科学　　第７章：食教育・栄養教育の方法論を理解する　　第８章：栄養教育のための「栄養アセスメント」　　第９章：ライフステージ・ライフスタイル別、栄養教育のポイント　　第10章：栄養教育の国際的動向　　第11章：食教育の取り組みとポイント