書店で探す
目次
第1章 味覚と嗅覚
第2章 食品の構成成分
第3章 料理の科学
第4章 味を目で見る
第5章 匂いの可視化
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾄ/
- 図書登録番号：
- 0118655588
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/2011.3
- 図書登録番号：
- 1010629465
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-ﾄｺ
- 図書登録番号：
- 108396398
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-ﾇ13
- 図書登録番号：
- 13084223
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5 ﾄｺ
- 図書登録番号：
- 29100085660
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-153140-6
- タイトルよみ
- トコトン ツイキュウ ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク
- 著者・編者
- 都甲潔, 飯山悟 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2011.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2011
- 数量
- 134p