書店で探す
目次
1章 給食計画論とは(特定給食施設の定義や目的を知ろう/給食関係法令と行政指導について/他) 2章 食環境の改善と給食のあり方(食生活の変化と現状を知ろう/食糧需給とエコ/大量調理と環境問題/給食を介した疾病予防) 3章 衛生管理(安全で衛生的な食事のもつ意味/食中毒/大量調理施設衛生管理マニュアルの概要/HACCP/厨房の設計/衛生管理と献立/他) 4章 医療機関における栄養教育・給食実務 5章 学校給食(学校における栄養教育/他) 6章 事業所給食 7章 福祉施設の給食
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
山形県立図書館
紙- 498.59-シマ
- 108356329
関東
山梨県立図書館
紙- 498.5/キュ/
- 0106085038
静岡市立中央図書館
紙- 498.59-キ
- 114319502
東海・北陸
三重県立図書館
紙- 498.5-キ
- 116354325
近畿
大阪市立図書館
紙- 0012184457
書店で探す
出版書誌データベース から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7598-1449-1
- タイトルよみ
- キュウショク ケイカク ロン : タイリョウ チョウリ シセツ デ ヤクダツ キソ
- 著者・編者
- 島田淳子, 田村孝志, 佐合井治美, 田中浩子, 内田眞理子 著
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2010.11
- 出版年(W3CDTF)
- 2010