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Table of Contents
１章 給食計画論とは（特定給食施設の定義や目的を知ろう／給食関係法令と行政指導について／他） ２章 食環境の改善と給食のあり方（食生活の変化と現状を知ろう／食糧需給とエコ／大量調理と環境問題／給食を介した疾病予防） ３章 衛生管理（安全で衛生的な食事のもつ意味／食中毒／大量調理施設衛生管理マニュアルの概要／HACCP／厨房の設計／衛生管理と献立／他） ４章 医療機関における栄養教育・給食実務 ５章 学校給食（学校における栄養教育／他） ６章 事業所給食 ７章 福祉施設の給食
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Northern Japan
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.59-ｼﾏ
- Book Registration Number：
- 108356329
Kanto
山梨県立図書館
Paper- Call No.：
- ４９８．５／キュ／
- Book Registration Number：
- 0106085038
静岡市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 498.59-ｷ
- Book Registration Number：
- 114319502
Tokai-Hokuriku
三重県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5-ｷ
- Book Registration Number：
- 116354325
Kinki
大阪市立図書館
Paper- Book Registration Number：
- 0012184457
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7598-1449-1
- Title
- Title Transcription
- キュウショク ケイカク ロン : タイリョウ チョウリ シセツ デ ヤクダツ キソ
- Author/Editor
- 島田淳子, 田村孝志, 佐合井治美, 田中浩子, 内田眞理子 著
- Series Title
- Author Heading
- 島田, 淳子 シマダ, ジュンコ ( 01230623 )Authorities田村, 孝志 タムラ, タカシ ( 01230631 )Authorities佐合井, 治美 サゴイ, ハルミ ( 01230635 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2010.11
- Publication Date (W3CDTF)
- 2010