Chemical, biological, and functional aspects of food lipids / edited by Zdzisław E. Sikorski, Anna Kołakowska.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781439802373 (hardcover : alk. paper)
• タイトル: Chemical, biological, and functional aspects of food lipids / edited by Zdzisław E. Sikorski, Anna Kołakowska.
• 版: 2nd ed.
• シリーズタイトル: Chemical and functional properties of food components series
• 著者標目: Sikorski, Zdzisław E.; Kołakowska, Anna, 1938-
• 出版事項: Boca Raton, FL : CRC Press
• 出版年月日等: c2011.
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: xiv, 497 p. : ill. ; 24 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Lipids.; Food -- Fat content.; Food industry and trade.; Food Analysis.; Food.; Nutritional Physiological Phenomena.
• LCC: TP453.L56
• DDC: 664
• NDLC: PC25
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-B42
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011222425; http://id.ndl.go.jp/bib/000011222425
• LC control number: 2010025893; https://lccn.loc.gov/2010025893
• OCLC番号: 643443188; https://www.worldcat.org/oclc/643443188
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: (Publisher-supplied data) Chapter 1. The nomenclature and structure of lipids / David S. Nichols, Timothy B. Jordan, and Neil KerrChapter 2. Chemical ...
• 要約等: "Chemical, Biological, and Functional Aspects of Food Lipids provides a concise, straightforward treatment of the present state of knowledge of the no...