スパイスの歴史 : 薬味から香辛料へ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-588-35225-6
• タイトル: スパイスの歴史 : 薬味から香辛料へ
• タイトルよみ: スパイス ノ レキシ : ヤクミ カラ コウシンリョウ エ
• 著者・編者: 山田憲太郎 著
• 版: 改装版
• 著者標目: 山田, 憲太郎, 1907-1983 ヤマダ, ケンタロウ, 1907-1983 ( 00091983 )典拠
• 出版事項: 東京 : 法政大学出版局
• 出版年月日等: 2011.7
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 293p 図版12枚
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 香辛料--歴史 コウシンリョウ レキシ ( 00592601 )典拠
• NDC9版: 619.91 : 農産物製造・加工
• NDLC: RB155
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB155-J11
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011245588; http://id.ndl.go.jp/bib/000011245588
• 全国書誌番号: 22021674
• NS-MARC番号: 123421000
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 各種の香辛料が東西両洋の文化圏へ伝播・浸透する経緯を経済・文化の両面から描き出し、スパイス・ルート確立の道筋を明らかにする。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 山田 憲太郎 1907年長崎県に生まれる。1932年神戸商業大学卒業。22年間香料会社に勤める。名古屋学院大学名誉教授。1950年文学博士。1977年日本学士院賞受賞。1983年2月死去。 主著：『東亜香料史』（1942）、『東西香薬史』（1956）、『東亜香料史研究』（1976）、『香談──東と西...

目次

序

第一部　中国の胡椒時代

一　天の都・杭州と南海の胡椒

二　胡椒の伝来

三　中国船の南海進出と胡椒