現場視点で読み解くISO/TS 22002-1:2009の実践的解釈 : 食品安全衛生管理手法を中心としたISO 22000前提条件プログラム構築の手引き

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0356-2
• タイトル: 現場視点で読み解くISO/TS 22002-1:2009の実践的解釈 : 食品安全衛生管理手法を中心としたISO 22000前提条件プログラム構築の手引き
• タイトルよみ: ゲンバ シテン デ ヨミトク ISO TS 22002 1 2009 ノ ジッセンテキ カイシャク : ショクヒン アンゼン エイセイ カンリ シュホウ オ チュウシン ト シタ ISO 22000 ゼンテイ ジョウケン プログラム コウチク ノ テビキ
• 著者・編者: 矢田富雄 著
• 著者標目: 矢田, 富雄 ヤタ, トミオ ( 00891365 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幸書房
• 出版年月日等: 2011.8
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品衛生--規格 ショクヒンエイセイ キカク ( 00597994 )典拠
• NDC9版: 498.54 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: M361; SC186
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 表紙のタイトル (誤植) : 現場視点で読み解くISO/TS 22002-1:2009実践的解釈
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: M361-J612
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011256468; http://id.ndl.go.jp/bib/000011256468
• 全国書誌番号: 21973295
• NS-MARC番号: 124015100
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: ISO22000のHACCPの項目の前提条件（食品製造のGMP：適性製造規範）構築に関する手引書である。本書は、ISO/TS22002-1の要求規格を日本の食品衛生法などに即して関連付けながら分かりやすく解説した。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

主な目次：ISO/TS22002-1：2009と本解説書との関連/適応範囲/引用規格/用語及び定義/建物の構造と配置/施設及び作業区域の配置/ユーティリティー空気、水、エネルギー/廃棄物処理/装置の適切性、清掃・洗浄及び保守/購入材料の管理/交差汚染の予防手段/清掃・洗浄及び殺菌・消毒/有害生物の防除/要員の衛生及び従業員のための施設/手直し/製品のリコール手順/倉庫保管/製品情報及び消費者の認識/食品防御、バイオビジランス及びバイオテロリズム