Chemistry, texture, and flavor of soy.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780841225619
• タイトル: Chemistry, texture, and flavor of soy.
• シリーズタイトル: ACS Symposium Series ; 1059
• タイトル標目: ACS symposium series ; 1059.
• 著者標目: Cadwallader, Keith R., 1963-; Chang, Sam K. C. (Sam Kow-Ching)
• 出版事項: Washington, DC : American Chemical Society
• 出版年月日等: c2010.
• 出版年（W3CDTF）: 2010
• 数量: xii, 412 p.
• 形態の詳細: ill. (some col.)
• 大きさ: 24 cm.
• その他のタイトル: 236th ACS national meeting : Aug 2008, Philadelphia, PA.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Soyfoods--Congresses.; Plant proteins--Congresses.; Soybean--Congresses.; Food--Analysis--Congresses.
• LCC: TX558.S7
• DDC: 664/.805655
• NDLC: M17
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Papers.; "This book is a culmination of a symposium titled 'Chemistry, Texture and Flavor of Soy', (...)" -- pref.
• 書誌注記: Includes bibliographical references and indexes.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: M17-12-540
• 関連情報: Contributor biographical information; http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1116/2010048122-b.html; Publisher description; http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1116/2010048122-d.html
• 別の記録形式: Table of contents only; http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy1116/2010048122-t.html
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011263667; http://id.ndl.go.jp/bib/000011263667
• LC control number: 2010048122; https://lccn.loc.gov/2010048122
• OCLC番号: 692084751; https://www.worldcat.org/oclc/692084751
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 215