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目次
18(4)=70:2012
- 食品研究は面白い : だしのおいしさの秘密
p.151-157
- 数種の大阪府特産野菜における硝酸イオンの低減による品質向上
p.158-165
- 災害時の食べる力を養う : 災害時の食育のための食品
p.166-170
- 業界の動き 食関連企業における「食育」推進の課題
p.171-182
- 東京オリンピック招致実現時のため国際大会選手村提供ラーメンの味得研究
p.183-200
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトルよみ
- チョウリ ショクヒン ト ギジュツ : ニホン チョウリ ショクヒン ケンキュウカイシ
- 巻次・部編番号
- 18巻4号(通号70) 2012年
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012
- 出版年(W3CDTF)
- 2012
- 刊行巻次・年月次
- 1巻1号 = 1号 (1995)-
- 大きさ
- 26cm