ぜひ知っておきたい日本の冷凍食品

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0351-7
• タイトル: ぜひ知っておきたい日本の冷凍食品
• タイトルよみ: ゼヒ シッテオキタイ ニホン ノ レイトウ ショクヒン
• 著者・編者: 野口正見, 白石真人 著
• 著者標目: 野口, 正見 ノグチ, マサミ ( 01241769 )典拠; 白石, 真人 シライシ, マサト ( 01241772 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幸書房
• 出版年月日等: 2011.4
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 229p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 冷凍食品 レイトウショクヒン ( 00569359 )典拠
• NDC9版: 588.95 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-J196
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011293386; http://id.ndl.go.jp/bib/000011293386
• 全国書誌番号: 21997696
• NS-MARC番号: 122198800
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: 日本人の主食のコメの生産はおよそ800万トンで、冷凍食品の生産量はその３分の１を上回っている。食糧の安定供給や簡便性という意味で、冷凍食品は日本の食卓に無くてはならないものとなっている。本書は、そうした冷凍食品の現状、歴史、中国をはじめとした海外生産の様子、安全性、冷凍技術の進歩、消費者としての知識...

目次

目次

はじめに/ i

第一部 日本の食卓を支える冷凍食品と海外進出で企業が直面した安全問題/ 1

一. 日本の食卓を支える冷凍食品―数字で見る冷凍食品と食生活/ 3

■冷凍食品の消費量―国民一人当たり一八・五kg／年/ 3