実況(ライブ)★料理生物学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-87259-313-6
• タイトル: 実況(ライブ)★料理生物学
• タイトルよみ: ライブ リョウリ セイブツガク
• 著者・編者: 小倉明彦 著
• シリーズタイトル: 阪大リーブル ; 030
• 著者標目: 小倉, 明彦, 1951- オグラ, アキヒコ, 1951- ( 00726293 )典拠
• 出版事項: 吹田 : 大阪大学出版会
• 出版年月日等: 2011.10
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 223p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: 実況★料理生物学 ジッキョウ ★ リョウリ セイブツガク; 実況★料理生物学 ライブ リョウリ セイブツガク
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 調理科学 チョウリ カガク ( 01139990 )典拠
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: タイトル: 実況★料理生物学; 並列シリーズ名: HANDAI Livre
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-J622
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011311443; http://id.ndl.go.jp/bib/000011311443
• 全国書誌番号: 22010369
• NS-MARC番号: 124876500
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 大阪大学の大人気講義！ おいしい料理は、科学と歴史がコツになる。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 小倉明彦 大阪大学生命機能研究科脳神経工学講座教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第０講　オリエンテーション　「今年の顔触れはどうかな。」

第１講　カレーライスの生物学　「講義をはじめます。」

金曜日はカレー曜日／コロンブスの苦悩／カレー粉の解剖学／日本最初のカレー／ご飯と玉葱の幸福な出会い／

（解説）

１−１　遺伝子組み換え作物