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第1編: 発酵・醸造の基礎研究
第1章 ミトコンドリア輸送をターゲットとした低ピルビン酸清酒酵母の育種とその実用化
1 はじめに/ 1
2 ピルビン酸分子の物理化学的性質/ 1
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関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/ｷﾀ/2
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.5-5238-2
- 図書登録番号：
- 7100599060
中国
鳥取県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5-ﾊﾂｺ-2-一般Ｈ
- 図書登録番号：
- 118374896
九州
沖縄県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-H17
- 図書登録番号：
- 1007478876
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-0484-7
- タイトル
- タイトルよみ
- ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ
- 巻次・部編番号
- 2
- 著者・編者
- 北本勝ひこ 監修
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 北本, 勝ひこ, 1950- キタモト, カツヒコ, 1950- ( 01005914 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2011.10