世界の魚 (さかな) をおいしく食べる : スーパーに並ぶ輸入魚たちを徹底料理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-396-62084-4
• タイトル: 世界の魚 (さかな) をおいしく食べる : スーパーに並ぶ輸入魚たちを徹底料理
• タイトルよみ: セカイ ノ サカナ オ オイシク タベル : スーパー ニ ナラブ ユニュウギョタチ オ テッテイ リョウリ
• 著者・編者: 野村祐三 著
• 著者標目: 野村, 祐三, 1945- ノムラ, ユウゾウ, 1945- ( 00181731 )典拠
• 出版事項: 東京 : 祥伝社
• 出版年月日等: 2011.12
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 141p
• 大きさ: 21cm
• その他のタイトル: 世界の魚をおいしく食べる セカイ ノ サカナ オ オイシク タベル
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 596.35 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: タイトル: 世界の魚をおいしく食べる
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-J3467
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023156376; http://id.ndl.go.jp/bib/023156376
• 全国書誌番号: 22017872
• NS-MARC番号: 130586600
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 著者紹介: 野村祐三 1945年、東京都出身。フリーランスライターとして、地魚・漁師料理、漁業、旅と食に関する記事等をさまざまなメディアで執筆。周到な取材、明解な文章によって水産関係者や料理人たちから絶大な信頼を得ている。著書に、『旬の地魚料理づくし』（講談社）、『地魚大全』（東京書籍）、『日本一うまい島の魚め...

目次

安くて美味な魚介類を

とことん味わい尽くす法！

今、スーパーの魚売場の大半を占めるのは、世界各国の海域で獲れた「輸入魚介類」。

国産・地場産にこだわるのもいいが、安くて美味な彼らをあなどってはいけない。

あらゆる魚と魚料理に通暁した著者が、「世界の魚」たちを徹底調理。手軽でおいしい代表的魚料理から、知られざる極上の賞味法まで、これであなたの食卓が楽しく豊かになることは間違いない。それぞれの魚種の特徴から、各国の漁場・漁獲事情、魚の栄養ひと口知識までを併せて紹介。