世界の魚 (さかな) をおいしく食べる : スーパーに並ぶ輸入魚たちを徹底料理

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-396-62084-4
• Title: 世界の魚 (さかな) をおいしく食べる : スーパーに並ぶ輸入魚たちを徹底料理
• Title Transcription: セカイ ノ サカナ オ オイシク タベル : スーパー ニ ナラブ ユニュウギョタチ オ テッテイ リョウリ
• Author/Editor: 野村祐三 著
• Author Heading: 野村, 祐三, 1945- ノムラ, ユウゾウ, 1945- ( 00181731 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 祥伝社
• Publication Date: 2011.12
• Publication Date (W3CDTF): 2011
• Extent: 141p
• Size: 21cm
• Additional Title: 世界の魚をおいしく食べる セカイ ノ サカナ オ オイシク タベル
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.35 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): タイトル: 世界の魚をおいしく食べる
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-J3467
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 023156376; http://id.ndl.go.jp/bib/023156376
• National Bibliography No. (JPNO): 22017872
• NS-MARC No.: 130586600
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Author introduction: 野村祐三 1945年、東京都出身。フリーランスライターとして、地魚・漁師料理、漁業、旅と食に関する記事等をさまざまなメディアで執筆。周到な取材、明解な文章によって水産関係者や料理人たちから絶大な信頼を得ている。著書に、『旬の地魚料理づくし』（講談社）、『地魚大全』（東京書籍）、『日本一うまい島の魚め...

Table of Contents

安くて美味な魚介類を

とことん味わい尽くす法！

今、スーパーの魚売場の大半を占めるのは、世界各国の海域で獲れた「輸入魚介類」。

国産・地場産にこだわるのもいいが、安くて美味な彼らをあなどってはいけない。

あらゆる魚と魚料理に通暁した著者が、「世界の魚」たちを徹底調理。手軽でおいしい代表的魚料理から、知られざる極上の賞味法まで、これであなたの食卓が楽しく豊かになることは間違いない。それぞれの魚種の特徴から、各国の漁場・漁獲事情、魚の栄養ひと口知識までを併せて紹介。