料理のマネジメント : キッチンを制する者がビジネスを制す!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-484-11226-8
• タイトル: 料理のマネジメント : キッチンを制する者がビジネスを制す!
• タイトルよみ: リョウリ ノ マネジメント : キッチン オ セイスル モノ ガ ビジネス オ セイス
• 著者・編者: 酒井穣 著
• 著者標目: 酒井, 穣 サカイ, ジョウ ( 01117714 )典拠
• 出版事項: 東京 : 阪急コミュニケーションズ
• 出版年月日等: 2011.11
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 175p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-J693
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023160563; http://id.ndl.go.jp/bib/023160563
• 全国書誌番号: 22090049
• NS-MARC番号: 130239600
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ビジネスの鉄則をキッチンで学ぶ！？ ヒントは「経営学」にあり。著者曰く、経営学とは「誰かのために、何かをして、喜んでもらう」という、人間の幸せについて考える学問である。であるならば、料理に応用できないはずはない！そんな“発見”から生まれた前代未聞のビジネス書。「美味しい料理」とは「顧客満足」である、...
• 著者紹介: 酒井 穣 フリービット株式会社取締役（人事担当、長期戦略リサーチ担当）。特定非営利活動法人NPOカタリバ理事。 1972年、東京生まれ。慶應義塾大学理工学部卒。Tilburg大学TiasNimbasビジネス・スクール経営学修士号（MBA）首席（The Best Student Award）取得。商社...