Color in food : technological and psychophysical aspects.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781439876930 (Hardback)
• タイトル: Color in food : technological and psychophysical aspects.
• 著者標目: Caivano, José Luis.; Buera, María del Pilar.
• 出版事項: Boca Raton : CRC Press
• 出版年月日等: c2012.
• 出版年（W3CDTF）: 2012
• 数量: xxiii, 454 p.
• 形態の詳細: ill.
• 大きさ: 24 cm.
• その他のタイトル: AIC 2010 color and food: from the farm to the table : meeting of the International Color Association : Oct 2010, Mar del Plata, Argentina.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Color of food--Congresses.; Color--Psychological aspects--Congresses.; TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science
• LCC: TP370.9.C64
• DDC: 155.9/1145
• NDLC: M17
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Selected papers.
• 書誌注記: Includes bibliographical references and indexes.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: M17-13-480
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023169337; http://id.ndl.go.jp/bib/023169337
• LC control number: 2012005266; https://lccn.loc.gov/2012005266
• OCLC番号: 707965965; https://www.worldcat.org/oclc/707965965
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 215

• 要約等: "Focusing on food technology and psychophysical aspects of food color and appearance, this book covers color research and its application in various s...