だれでも炒めもの達人になれる : 初めてでもシャキッ!プリッ!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-299548-1
• タイトル: だれでも炒めもの達人になれる : 初めてでもシャキッ!プリッ!
• タイトルよみ: ダレ デモ イタメモノ タツジン ニ ナレル : ハジメテ デモ シャキッ プリッ
• 著者・編者: 五十嵐美幸 著
• シリーズタイトル: 講談社のお料理book
• 著者標目: 五十嵐, 美幸, 1974- イガラシ, ミユキ, 1974- ( 01189191 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2011.12
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 79p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-J3515
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023180112; http://id.ndl.go.jp/bib/023180112
• 全国書誌番号: 22021910
• NS-MARC番号: 130770200
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 目からウロコのコツが満載。火力が弱くても、野菜はシャキ、肉はジューシィ、えびはプリッ。プロ顔負けの炒めものが、すぐ作れます（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 五十嵐 美幸 （いがらし・みゆき） 1974年東京生まれ。小学校のころから父親の経営する中国料理店の手伝いを始め、高校卒業後、本格的に厨房に入る。22歳のときに伝説の料理番組『料理の鉄人』（フジテレビ）で中華の鉄人、陳健一氏に最年少挑戦者として対戦し、互角に渡り合い、話題を集める。2009年、独立に...

目次

炒めものの極意4ヶ条

炒めものに使う道具

STEP１　野菜炒め　小松菜とベーコン炒め、ほうれんそうとオリーブの炒め……

STEP２　えび炒め　えびのチリソース、えびマヨ……

STEP３　肉炒め　　なす炒め浅漬けと豚肉炒め、玉ねぎの浅漬けと鶏肉炒め……