粉花のパンのレシピと浅草さんぽ : 観音裏のパン屋さん

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86204-211-8
• タイトル: 粉花のパンのレシピと浅草さんぽ : 観音裏のパン屋さん
• タイトルよみ: コナハナ ノ パン ノ レシピ ト アサクサ サンポ : カンノン ウラ ノ パンヤサン
• 著者・編者: 藤岡真由美, 藤岡恵 著
• 著者標目: 藤岡, 真由美 フジオカ, マユミ ( 001096437 )典拠; 藤岡, 恵 フジオカ, メグミ ( 001096439 )典拠
• 出版事項: 東京 : アールズ出版
• 出版年月日等: 2011.12
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 143p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 粉花 コノハナ ( 001096465 )典拠; 東京都台東区--案内記 トウキョウト タイトウク アンナイキ ( 00642902 )典拠
• NDC9版: 588.32 : 食品工業
• NDLC: DL698
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL698-J116
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023226885; http://id.ndl.go.jp/bib/023226885
• 全国書誌番号: 22027568
• NS-MARC番号: 130877800
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 浅草寺、観音裏にある自家製天然酵母の小さなパン屋、粉花。午前中には売り切れてしまうこともある人気のお店は、まるでパンの妖精のような姉妹で切り盛りしています。そんな粉花のパンのレシピを丁寧に紹介。レーズンでおこす酵母の作り方からカンパーニュ、丸パン、ライ麦パン、ベーグル、リュスティック、フォカッチャな...
• 著者紹介: 藤岡 真由美 独学で酵母を育ててパンやお菓子を焼く日々を経て、2008年7月に妹・恵と自家製酵母パンのお店「粉花」をオープン。パン教室も月に２、３回ほど開催。藤岡 恵 7年間勤めた薬剤師を辞め、姉の真由美と地元・浅草で「粉花」をオープン。パンを焼き、コーヒーを淹れる。ときどき、土をこねて、陶芸を楽し...

目次

CH.1　はじめまして、粉花です。

粉花について。

ふたりのこと。姉・真由美さん　妹・恵さん

＊ミニコラム（１）　おいしいパンの小道具たち　～ストレーナー～

CH.2　粉花のパンレシピ