粉花のパンのレシピと浅草さんぽ : 観音裏のパン屋さん

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86204-211-8
• Title: 粉花のパンのレシピと浅草さんぽ : 観音裏のパン屋さん
• Title Transcription: コナハナ ノ パン ノ レシピ ト アサクサ サンポ : カンノン ウラ ノ パンヤサン
• Author/Editor: 藤岡真由美, 藤岡恵 著
• Author Heading: 藤岡, 真由美 フジオカ, マユミ ( 001096437 )Authorities; 藤岡, 恵 フジオカ, メグミ ( 001096439 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : アールズ出版
• Publication Date: 2011.12
• Publication Date (W3CDTF): 2011
• Extent: 143p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 粉花 コノハナ ( 001096465 )Authorities; 東京都台東区--案内記 トウキョウト タイトウク アンナイキ ( 00642902 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.32 : Food technology
• NDLC: DL698
• Target Audience: 一般
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL698-J116
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 023226885; http://id.ndl.go.jp/bib/023226885
• National Bibliography No. (JPNO): 22027568
• NS-MARC No.: 130877800
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 浅草寺、観音裏にある自家製天然酵母の小さなパン屋、粉花。午前中には売り切れてしまうこともある人気のお店は、まるでパンの妖精のような姉妹で切り盛りしています。そんな粉花のパンのレシピを丁寧に紹介。レーズンでおこす酵母の作り方からカンパーニュ、丸パン、ライ麦パン、ベーグル、リュスティック、フォカッチャな...
• Author introduction: 藤岡 真由美 独学で酵母を育ててパンやお菓子を焼く日々を経て、2008年7月に妹・恵と自家製酵母パンのお店「粉花」をオープン。パン教室も月に２、３回ほど開催。藤岡 恵 7年間勤めた薬剤師を辞め、姉の真由美と地元・浅草で「粉花」をオープン。パンを焼き、コーヒーを淹れる。ときどき、土をこねて、陶芸を楽し...

Table of Contents

CH.1　はじめまして、粉花です。

粉花について。

ふたりのこと。姉・真由美さん　妹・恵さん

＊ミニコラム（１）　おいしいパンの小道具たち　～ストレーナー～

CH.2　粉花のパンレシピ