生化学基礎 : 管理栄養士国家試験対策

(食物と栄養学基礎シリーズ ; 2)

資料に関する注記

資料詳細

要約等：: 生化学は、人間の栄養改善（健康維持増進）や病気の治癒、食品生産、製薬、そして生物圏の環境保全等いたるところで応用されている。本書は、生化学の基礎知識について、最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づき簡潔にまとめた。学生に難解と思われがちな生化学をわかりやすく解説する、生化学初学者必携のテ...

著者紹介：: 高畑京也編著者：（たかはたきょうや）長浜バイオ大学教授。堀坂宣弘編著者：（ほりさかのぶひろ）戸坂女子短期大学教授。正木恭介編著者：（まさききょうすけ）宮城学院女子大学教授。...

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