Pâtisserie francaiseそのimagination. 2 (私のimaginationの中のrecettes)

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-901490-29-0
• タイトル: Pâtisserie francaiseそのimagination
• タイトルよみ: Pâtisserie francaise ソノ imagination
• 巻次・部編番号: 2 (私のimaginationの中のrecettes)
• 著者・編者: 弓田亨 著
• 版: 新装版
• 著者標目: 弓田, 亨, 1947- ユミタ, トオル, 1947- ( 00152527 )典拠
• 出版事項: 東京 : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
• 出版年月日等: 2012.1
• 出版年（W3CDTF）: 2012
• 数量: 340p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 菓子--フランス カシ フランス ( 00974653 )典拠
• NDC9版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 7800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-J660
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023355065; http://id.ndl.go.jp/bib/023355065
• 全国書誌番号: 22047870
• NS-MARC番号: 145213700
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 弓田亨のお菓子に対するイメージ、製法、配合と使う素材のポイントに重点をおき、伝統的な仏菓子を中心に約50種類のレシピを紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 弓田亨 1947年、福島県会津若松市生まれ。1970年、大学卒業後菓子業界に入り、東京「ブールミッシュ」工場長などを務め、1978年渡仏。パリ「パティスリー・ミエ」で研修。その後大きな示唆を与え続ける生涯の友ドゥニ・リュッフェル（当時ミエ店のシェフ）に出会う。翌年帰国し、東京「青山フランセ」、「フレ...