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目次
●特集 もっと牛肉を! ―おいしさ評価と健康価値でアピール―
牛肉のおいしさ評価と健康価値とアピール技術
<牛肉官能・理化学特性>
牛肉のおいしさの特徴と評価技術
理化学特性と官能特性
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国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
北海道立図書館
紙- 640/SA/4
- 1111431035
青森県立図書館
紙- 640-サイシンノウ-(4)
- 10214266466
岩手県立図書館
紙- 640/サイ/4
- 1106213810
宮城県図書館
紙- 640/2008.Z/4
- 1009973668
秋田県立図書館
紙- 640/ノサ/4
- 123213787
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