最新農業技術畜産 vol.4
最新農業技術畜産. vol.4
- Call No. (NDL)
- DM411-J4
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 023366466
Detailed bibliographic record
Contents：
- 特集:もっと牛肉を! : おいしさ評価と健康価値でアピール(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
Summary, etc.：
- 肉用牛の改良や生産技術の改善で、牛肉のおいしさや機能性・健康価値を消費者にアピール。牛肉の官能・理化学特性、脂質・小ざし評価、香り・熟成・食感、機能性成分、変色について、最新の知見をまじえながら解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
●特集 もっと牛肉を! ―おいしさ評価と健康価値でアピール―
牛肉のおいしさ評価と健康価値とアピール技術
<牛肉官能・理化学特性>
牛肉のおいしさの特徴と評価技術
理化学特性と官能特性
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６４０／ＳＡ／４
- Book Registration Number：
- 1111431035
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 640-ｻｲｼﾝﾉｳ-(4)
- Book Registration Number：
- 10214266466
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ６４０／サイ／４
- Book Registration Number：
- 1106213810
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 640/2008.Z/4
- Book Registration Number：
- 1009973668
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 640/ﾉｻ/4
- Book Registration Number：
- 123213787
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-11162-4
- Title
- Title Transcription
- サイシン ノウギョウ ギジュツ チクサン
- Volume
- vol.4
- Author/Editor
- 農山漁村文化協会 編
- Author Heading
- 農山漁村文化協会 ノウサンギョソン ブンカ キョウカイ ( 00272986 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2012