オリゴ糖の製法開発と食品への応用

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7813-0549-3
• タイトル: オリゴ糖の製法開発と食品への応用
• タイトルよみ: オリゴトウ ノ セイホウ カイハツ ト ショクヒン エノ オウヨウ
• 著者・編者: 早川幸男, 中久喜輝夫 監修
• シリーズタイトル: 食品シリーズ
• 著者標目: 早川, 幸男, 1928- ハヤカワ, サチオ, 1928- ( 00721164 )典拠; 中久喜, 輝夫, 1946- ナカクキ, テルオ, 1946- ( 00301948 )典拠
• 出版事項: 東京 : シーエムシー出版
• 出版年月日等: 2012.3
• 出版年（W3CDTF）: 2012
• 数量: 237p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: オリゴ糖類 オリゴトウルイ ( 00568928 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 64000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-J120
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023450187; http://id.ndl.go.jp/bib/023450187
• 全国書誌番号: 22073084
• NS-MARC番号: 145490100
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

序章 オリゴ糖の基礎知識

1 オリゴ糖開発の背景/ 1

2 オリゴ糖の種類/ 1

3 オリゴ糖の製造法/ 3