Handbook of food safety engineering

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781444333343 (hardback); 1444333348 (hardback)
• タイトル: Handbook of food safety engineering
• 著者・編者: edited by Da-Wen Sun.
• 著者標目: Sun, Da-Wen.
• 出版事項: Chichester, West Sussex : Wiley-Blackwell
• 出版年月日等: 2012.
• 出版年（W3CDTF）: 2012
• 数量: xxiii, 840 p.
• 大きさ: 26 cm.
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Food--Safety measures.; Food--Microbiology.; Food industry and trade--Sanitation.; TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science.
• LCC: TX546
• DDC: 363.19/26
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-B44
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023465417; http://id.ndl.go.jp/bib/023465417
• LC control number: 2011019196; https://lccn.loc.gov/2011019196
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "This book presents a comprehensive and substantial overview of the emerging field of food safety engineering, bringing together in one volume the fou...