近代料理書集成 : 日本の食文化史. 第6巻 (菓子・パン)

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-87733-642-4
• ISBN（セット）: 978-4-87733-643-1 (set)
• タイトル: 近代料理書集成 : 日本の食文化史
• タイトルよみ: キンダイ リョウリショ シュウセイ : ニホン ノ ショクブンカシ
• 巻次・部編番号: 第6巻 (菓子・パン)
• 著者・編者: 江原絢子 編・解説
• 著者標目: 江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )典拠; 岡本, 敬之助, -1902 オカモト, ケイノスケ, -1902 ( 00482243 )典拠; 亀井, まき子 カメイ, マキコ ( 00403400 )典拠; 木村屋主人 キムラヤ シュジン ( 00531280 )典拠; 日野, 三郎, 1893- ヒノ, サブロウ, 1893- ( 00010518 )典拠; 田辺, 玄平, 1874-1933 タナベ, ゲンペイ, 1874-1933 ( 00420237 )典拠; 食料品研究会 ショクリョウヒン ケンキュウカイ ( 00420210 )典拠
• 出版事項: 東京 : クレス出版
• 出版年月日等: 2012.3
• 出版年（W3CDTF）: 2012
• 数量: 1冊
• 大きさ: 22cm
• その他のタイトル: 和洋菓子製法独案内 ワヨウガシ セイホウ ヒトリアンナイ; 和洋菓子製法 ワヨウガシ セイホウ; 食パンの製法 ショクパン ノ セイホウ; 最新麺麭製造法 サイシン パン セイゾウホウ; 食パン新書 ショクパン シンショ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 菓子 カシ ( 00565109 )典拠; パン パン ( 00569023 )典拠
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 原資料等に関する注記: 井ノ口松之助明治22年刊ほかの複製合本
• 入手条件・定価: 14000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-J683
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023511974; http://id.ndl.go.jp/bib/023511974
• 全国書誌番号: 22081463
• NS-MARC番号: 145667500
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 和洋菓子製法独案内 / [岡本純] [著]和洋菓子製法 / [亀井まき子] [著]食パンの製法 / [木村屋主人] [述] ; [日野三郎] [編]...