異臭問題の予防・解決の実務手順と実際

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-905098-04-1
• タイトル: 異臭問題の予防・解決の実務手順と実際
• タイトルよみ: イシュウ モンダイ ノ ヨボウ ・ カイケツ ノ ジツム テジュン ト ジッサイ
• 著者・編者: 石田裕, 佐藤邦裕, 加藤寛之 編
• シリーズタイトル: 食品の臭気対策 ; 第2集
• 著者標目: 石田, 裕 イシダ, ヒロシ ( 01199217 )典拠; 佐藤, 邦裕, 1950- サトウ, クニヒロ, 1950- ( 00861204 )典拠; 加藤, 寛之, 1955- カトウ, ヒロユキ, 1955- ( 01199218 )典拠
• 出版事項: 我孫子 : サイエンスフォーラム
• 出版年月日等: 2011.12
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 199p
• 大きさ: 30cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )典拠; におい ニオイ ( 00568532 )典拠
• NDC9版: 498.53 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 22000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-J127
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023677682; http://id.ndl.go.jp/bib/023677682
• 全国書誌番号: 22102957
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

特別寄稿　食品業界にとって最強の異臭原因物質―ハロアニソール汚染機構とその防止技術/ 1

緒論/ 2

I. カビ臭関運物質の特徽/ 3

1. ハロアニソール類/ 3