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異臭問題の予防・解決の実務手順と実際 (食品の臭気対策 ; 第2集)

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異臭問題の予防・解決の実務手順と実際

(食品の臭気対策 ; 第2集)

国立国会図書館請求記号
PC25-J127
国立国会図書館書誌ID
023677682
資料種別
図書
著者
石田裕, 佐藤邦裕, 加藤寛之 編
出版者
サイエンスフォーラム
出版年
2011.12
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
199p ; 30cm
NDC
498.53
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目次

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  • 特別寄稿　食品業界にとって最強の異臭原因物質―ハロアニソール汚染機構とその防止技術/ 1

    <但馬良一>

  • 緒論/ 2

  • I. カビ臭関運物質の特徽/ 3

  • 1. ハロアニソール類/ 3

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-905098-04-1
タイトル
異臭問題の予防・解決の実務手順と実際
タイトルよみ
イシュウ モンダイ ノ ヨボウ ・ カイケツ ノ ジツム テジュン ト ジッサイ
著者・編者
石田裕, 佐藤邦裕, 加藤寛之 編
シリーズタイトル
食品の臭気対策 ; 第2集
著者標目
石田, 裕 イシダ, ヒロシ ( 01199217 )典拠
佐藤, 邦裕, 1950- サトウ, クニヒロ, 1950- ( 00861204 )典拠
加藤, 寛之, 1955- カトウ, ヒロユキ, 1955- ( 01199218 )典拠
出版事項
我孫子 : サイエンスフォーラム
出版年月日等
2011.12
出版年（W3CDTF）
2011