機能性食品の作用と安全性百科

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-621-08552-3
• タイトル: 機能性食品の作用と安全性百科
• タイトルよみ: キノウセイ ショクヒン ノ サヨウ ト アンゼンセイ ヒャッカ
• 著者・編者: 上野川修一, 清水俊雄, 清水誠, 鈴木英毅, 武田英二 編
• 著者標目: 上野川, 修一, 1942- カミノガワ, シュウイチ, 1942- ( 00206037 )典拠; 清水, 俊雄, 1946- シミズ, トシオ, 1946- ( 00972048 )典拠; 清水, 誠, 1949- シミズ, マコト, 1949- ( 00822231 )典拠
• 出版事項: 東京 : 丸善出版
• 出版年月日等: 2012.7
• 出版年（W3CDTF）: 2012
• 数量: 405p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 保健機能食品 ホケンキノウショクヒン ( 01042103 )典拠
• NDC9版: 498.5 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC21
• NDC（参考図書紹介）: 498.5
• 紹介文（参考図書紹介）: 機能性食品の作用機構(どのように作用するか)や安全性について書かれた資料。「Ⅰ編 機能性食品」では機能性食品成分の全般的な作用機構や科学的根拠の国際比較など、「Ⅱ編 機能性成分の作用」では作用する器官系(脳神経系、消化器系、発育系など)ごとに食品成分を取り上げ、作用機構、有効性(具体的な数値を明示した人体効果)、参考文献を挙げている。各成分の安全性については巻末のⅢ編にまとめている。
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 18000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-L1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 023792696; http://id.ndl.go.jp/bib/023792696
• 全国書誌番号: 22194007
• トーハンMARC番号: 32786163
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 機能性食品の作用・安全性を包括的に解説（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

目次

I 編機能性食品/ 1

1章 機能性食品とは/ 3

1.1 日本人の食と機能性食品/ 3

1.2 食品の機能と機能性食品/ 3