機能性食品の作用と安全性百科

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-621-08552-3
• Title: 機能性食品の作用と安全性百科
• Title Transcription: キノウセイ ショクヒン ノ サヨウ ト アンゼンセイ ヒャッカ
• Author/Editor: 上野川修一, 清水俊雄, 清水誠, 鈴木英毅, 武田英二 編
• Author Heading: 上野川, 修一, 1942- カミノガワ, シュウイチ, 1942- ( 00206037 )Authorities; 清水, 俊雄, 1946- シミズ, トシオ, 1946- ( 00972048 )Authorities; 清水, 誠, 1949- シミズ, マコト, 1949- ( 00822231 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 丸善出版
• Publication Date: 2012.7
• Publication Date (W3CDTF): 2012
• Extent: 405p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 保健機能食品 ホケンキノウショクヒン ( 01042103 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC21
• NDC (Introduction of Reference Books): 498.5
• Introduction (Introduction of Reference Books): 機能性食品の作用機構(どのように作用するか)や安全性について書かれた資料。「Ⅰ編 機能性食品」では機能性食品成分の全般的な作用機構や科学的根拠の国際比較など、「Ⅱ編 機能性成分の作用」では作用する器官系(脳神経系、消化器系、発育系など)ごとに食品成分を取り上げ、作用機構、有効性(具体的な数値を明示した人体効果)、参考文献を挙げている。各成分の安全性については巻末のⅢ編にまとめている。
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 18000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC21-L1
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 023792696; http://id.ndl.go.jp/bib/023792696
• National Bibliography No. (JPNO): 22194007
• TOHAN MARC No.: 32786163
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 機能性食品の作用・安全性を包括的に解説(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

I 編機能性食品/ 1

1章 機能性食品とは/ 3

1.1 日本人の食と機能性食品/ 3

1.2 食品の機能と機能性食品/ 3