Food biochemistry and food processing.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780813808741 (hardcover : alk. paper)
• タイトル: Food biochemistry and food processing.
• 版: Second edition
• 版著者・編者: edited by Benjamin K. Simpson; associate editors, Leo M.L. Nollet [and four others].
• 著者標目: Simpson, Benjamin K.
• 出版事項: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, a John Wiley & Sons, Ltd., Publication
• 出版年月日等: 2012.
• 出版年（W3CDTF）: 2012
• 数量: xii, 896 pages
• 大きさ: 29 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food industry and trade--Research.; Food--Analysis.; Food--Composition.; Food--Packaging.
• LCC: TP370.8
• DDC: 664
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-B29
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024000493; http://id.ndl.go.jp/bib/024000493
• LC control number: 2011052397; https://lccn.loc.gov/2011052397
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211