家庭科における調理技能の教育 : その位置づけと教育的意義

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-326-25084-4
• タイトル: 家庭科における調理技能の教育 : その位置づけと教育的意義
• タイトルよみ: カテイカ ニ オケル チョウリ ギノウ ノ キョウイク : ソノ イチズケ ト キョウイクテキ イギ
• 著者・編者: 河村美穂 著
• 著者標目: 河村, 美穂, 1961- カワムラ, ミホ, 1961- ( 001129070 )典拠
• 出版事項: 東京 : 勁草書房
• 出版年月日等: 2013.1
• 出版年（W3CDTF）: 2013
• 数量: 285p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 家庭科 カテイカ ( 00565165 )典拠; 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠
• NDC9版: 375.5 : 教育課程．学習指導．教科別教育
• NDLC: FC92
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 4900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: FC92-L3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024201733; http://id.ndl.go.jp/bib/024201733
• 全国書誌番号: 22202255
• トーハンMARC番号: 32873432
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本の家庭科教育において，いかに調理技能が位置づけられてきたのか。その教育的意義を明らかにしつつ歴史的かつ実証的に分析する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 河村 美穂 1961年生まれ。 1986年お茶の水女子大学大学院家政学研究科修了。家政学修士。 2011年早稲田大学大学院教育学研究科博士課程修了。博士(教育学)。 現在、埼玉大学教育学部教授 主著 『個人・家族・社会をつなぐ生活スキル』(共著 ドメス出版 2007) 『授業力UP 家庭科の授業』...

目次

はじめに

序章　なぜ調理技能の教育を問題とするのか

1．調理技能の教育とは

2．家庭科における調理技能の教育

3．調理技能の教育の再検討を必要とする背景