家庭科における調理技能の教育 : その位置づけと教育的意義

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-326-25084-4
• Title: 家庭科における調理技能の教育 : その位置づけと教育的意義
• Title Transcription: カテイカ ニ オケル チョウリ ギノウ ノ キョウイク : ソノ イチズケ ト キョウイクテキ イギ
• Author/Editor: 河村美穂 著
• Author Heading: 河村, 美穂, 1961- カワムラ, ミホ, 1961- ( 001129070 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 勁草書房
• Publication Date: 2013.1
• Publication Date (W3CDTF): 2013
• Extent: 285p
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 家庭科 カテイカ ( 00565165 )Authorities; 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities
• NDC 9th ed.: 375.5 : Curriculums. Methods of instruction and study
• NDLC: FC92
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 4900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: FC92-L3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 024201733; http://id.ndl.go.jp/bib/024201733
• National Bibliography No. (JPNO): 22202255
• TOHAN MARC No.: 32873432
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日本の家庭科教育において，いかに調理技能が位置づけられてきたのか。その教育的意義を明らかにしつつ歴史的かつ実証的に分析する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 河村 美穂 1961年生まれ。 1986年お茶の水女子大学大学院家政学研究科修了。家政学修士。 2011年早稲田大学大学院教育学研究科博士課程修了。博士(教育学)。 現在、埼玉大学教育学部教授 主著 『個人・家族・社会をつなぐ生活スキル』(共著 ドメス出版 2007) 『授業力UP 家庭科の授業』...

Table of Contents

はじめに

序章　なぜ調理技能の教育を問題とするのか

1．調理技能の教育とは

2．家庭科における調理技能の教育

3．調理技能の教育の再検討を必要とする背景